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牛角包(奶油卷)怎么做

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-07-26

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  倒入之前盛起来的面粉。搅拌。这一步,你会发现面粉很干,不用担心,继续搅拌。

  开始摔打面团。记住,是摔打。很多人无法达到扩展阶段,说是揉不好。没关系,摔打它。

  加黄油。面团很光滑。继续摔打。把面团当成小怪物一样的摔打。这一次要加快速度。直到薄膜更薄。

  大面团称重。切割均匀等份。(我的每个50g。做出来有点大。建议35g一个就好。)揉成面团。盖上保鲜膜放入微波炉松弛5分钟。

  用擀面杖把胡萝卜状面团擀平,然后由下而上卷起。放入烤箱发酵至之前的2倍大。拿出来,表面耍全蛋液,不要太多,会影响上色。(图片是发酵好了的。角度不太明显)

  200°预热5分钟。180°上下管烤20分钟。出炉。表面刷一层蜂蜜。口感好吃的不要不要的。成功!

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