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火腿牛角包的做法步骤图火腿牛角包怎么做好吃

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-02

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  扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜,然后加入黄油、盐继续揉,直到完全阶段出结实的手套膜。牛角包的做法 步骤4

  发到两倍大,用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。牛角包的做法 步骤7

  将面粉,奶粉,酵母,糖,盐,等粉类混合,后三者需要分别与面粉的不同位置混合,不要加在一起。

  鸡蛋打成均匀蛋液,一个鸡蛋液约为45g,加蛋液约30g到面粉中。水称好后。一点点倒入粉盆中,根据面粉成团的情况适量增减。一定要一点点加水

  揉面。可以用手和面,如果有面包机,也可以用面包机只选择和面档,先揉20分钟,面团光滑成团后,加入切好小块的黄油,继续揉30分钟,面团成为可以拉伸成薄膜的阶段。

  一次发酵,这个过程选择在面包机里直接发酵,选择发酵档,大概四十分钟即可。这个时间就可以准备火腿了。

  发酵后,将发好的面倒扣在面板上,用擀面杖将气泡擀出去,做小面包的话,就均匀分成十几份小水滴形状的条,用纱布盖上,以防变干。

  取一个擀成一头大一头细的扁片,细的一头要薄,将香肠放在大的一头包好,卷到末尾,这样卷好后好看。卷完的就盖上纱布。依次将所有的卷好。

  二次发酵,放在烤箱里,40度,45到55分钟,发酵至蓬松,两倍大小。发酵好后均匀涂上剩余的蛋液,撒上黑芝麻。

  烤箱上火190度。下火180度。预热5分钟,放在烤箱中层,小版的烤十五分钟即可,上面上色,下面也不会糊。

  烤好后,特别蓬松,拿出来先不要夹,冷却一会再动,防止夹瘪了。火腿肠味道浓郁。放凉了吃更好吃。

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